효능

폐를 윤택하게 하고 위를 편하게 한다. 진액을 만들어 갈증과 번열을 제거한다. 소화에 좋다. 설사를 멈추게 한다. 숙취를 해소한다. 만성위염에 도움이 된다. 기가 정체되어 통하지 않을 때 좋다. 신경성 결장염에 도움이 된다. 변비, 고혈압, 고지혈증, 비만에 좋다. 암, 빈혈, 비타민C 결핍에 효과가 있다. 심장의 기운을 돕고 식욕부진이나 가슴 답답함에 좋다.

사과산, 구연산 등의 유기산은 피로 회복을 돕고 몸에 쌓인 독소를 분해하고 제거한다.

주의 & 부작용

사과는 성질이 차서 평소 위가 찬 사람은 생으로 먹으면 좋지 않다.

당뇨 환자는 한꺼번에 많이 먹으면 좋지 않다.

닭고기와 먹으면 복통으로 일으킬 수 있고 녹두와 배합하면 음식 중독을 일으킨다.

요리 & 응용

우유와 함께 먹으면 갈증에 좋다.

조기와 함께 먹으면 조기의 진정작용으로 정서적으로 좋다.

• 사과탕 : 사과 1개, 물 250ml, 소금 간을 해 끓여 먹으면 설사에 효과가 있다.

• 사과죽 : 사과를 말려 가루를 내어 쌀과 함께 죽으로 먹으면 수종, 설사, 결장염, 고혈압에 효과가 있다.

• 사과고 : 사과를 갈아 꿀을 타 먹으면 입과 혀가 마르며 폐열로 기침을 할 때 좋다.

• 사과 산약산 : 사과, 산약을 말리고 가루 내어 따뜻한 물에 타 먹으면 소화불량, 복통 설사에 좋고 비장에 음을 보충한다.

• 사과 천패모탕 : 사과 씨를 빼내고 천패모와 꿀을 넣고 찐다. 오래된 기침을 멈추게 한다.

기타

고서문헌에 의하면 중초를 보하고 기운을 내고 비장을 편하게 하며 환자가 식사 후 기가 통하지 않을 때 생으로 갈아먹으면 좋다. 심장의 기운을 돕고 배고픔을 참을 수 있게 한다. 장을 윤택하게 하고 기쁘게 하고 진액을 만들며 위를 열어 준다 하였다.

현대의학연구에 의하면 사과는 제7영양소라고 하는 섬유소 함량이 다른 과일에 비해 풍부하며 섬유질을 보충하기 위하여 신선한 사과를 섭취하는 것이 가장 편리한 방법이다. 사과는 3과라고 불리는데 감비과, 청춘과, 지혜과를 지칭한 것으로 감비과란 사과의 사과산이나 펙틴이 담즙산이 혈액에 흡수되는 것을 저지시켜 혈액 중의 담즙산의 함량을 적게 하여 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추고 체내 지방분해를 함으로 다이어트 효과가 있어 감비과라 하였다. 청춘과란 사과산에는 미용효과가 있다. 혈색소를 증가시켜 피부를 부드럽고 혈색을 좋게 한다고 하여 붙여진 이름이다. 지혜과란 사과에 함유된 아연이 성선과 뇌수체의 발육과 활성화시키는 작용을 하는데 어린이의 지력을 좋게 하는 작용이 있어 지혜과라고 한다.

칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 촉진시켜 혈압을 낮춘다.

사과 껍질에는 퀘르세틴이란 폴리페놀 성분이 풍부한데 강력한 항산화 물질로 혈관 손상을 막아 혈액 순환엘에 도움을 주어 심장 질환, 뇌졸중을 예방한다. 껍질에는 안토시아닌, 폴리페놀 성분도 많은데 활성산소를 제거하여 세포 손상과 노화를 방지한다. 이는 만성 질환을 예방하고 치료하는데 중요한 역학을 한다. 폴리페놀은 암세포의 증식을 억제한다는 연구결과가 있다.

사과 껍질은 꼭 먹어야한다.

풍부한 펙틴은 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 건강하게 유지시켜 준다.